2009-11-27
勉強力超アップ パワフルレシピ
★食物繊維で便秘を予防し、受験勉強に専念できるメニュー☆さつまいもと大根のスープ
材料（人分）
- さつまいも
- 150g
- 大根
- 150g
- ウインナーソーセージ
- 12本
- 万能ねぎ
- 2～3本
- 水
- 3カップ
- コンソメ
- 1/3個
- 塩
- 小さじ1/3杯
- こしょう
- 少々
作り方
- さつまいもはところどころ皮をむき、7～8mm厚さのいちょう切りにする。
- 大根もさつまいもと同じくらいの大きさに切る。
- ウインナーソーセージは斜めに浅く包丁を入れる。
- 万能ねぎは小口切りにする。
- 鍋に水、コンソメ、大根を入れて火にかけ、中火で10分煮る。
- 5.にさつまいも、ウインナーソーセージを加え、途中であくを取りながら、10分煮て塩、こしょうで調味する。
- 器に盛り、たっぷりの万能ねぎをふる。
栄養ワンポイントレッスン
さつまいもは食物繊維の宝庫です。
食物繊維は、水溶性と不溶性に分類されるが、さつまいもにはセルロースなどの不溶性食物繊維が多く含まれます。
また、さつまいものでんぷんも消化されにくく、これは共に便通を整える作用があります。
また、大根にも食物繊維が含まれるので、さつまいもと大根の両方からたくさんの食物繊維をとることができます。快便により気分をすっきりさせ、受験勉強を集中させるのに役立ちます。
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