2011-01-05

勉強力超アップ パワフルレシピ

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★緑黄色野菜たっぷりの煮物です☆

すき焼き風煮物

材料(4人分)

牛もも肉
200g
焼き豆腐
1丁
かぼちゃ
200g
生しいたけ
4枚
春菊
80g
赤ピーマン
1個
しらたき
1袋
市販すき焼き用のたれ
適宜
七味唐辛子・柚子こしょう
お好みで

作り方

  1. 牛肉は3cm幅に、焼き豆腐は8個に切る。
  2. かぼちゃは1cm厚さ、6cm幅くらいに切る。生しいたけは石づきをとり、半分に切る。
  3. 春菊は5cm長さに切る。赤ピーマンは種を取って一口大の乱切りにする。
  4. しらたきは湯通しして5~6cmの長さに切る。
  5. 鍋に水1~1カップ半を煮立て、少し濃い目の煮物くらいまですき焼き用のたれ(1/2~2/3カップくらい)を加える。
  6. 「5」を温めて、牛肉、焼き豆腐、かぼちゃ、しらたき、赤ピーマンを加えて蓋をして10分煮る。
  7. かぼちゃに火が通っていたら、最後に春菊を加えひと煮して火を止める。好みで七味唐辛子や柚子こしょうを添える。

栄養ワンポイントレッスン

風邪予防の食事は温かいものを食べ、同時に良質たんぱく質、ビタミンC、カロテンをとることがポイントです。
牛肉、焼き豆腐には良質たんぱく質が豊富に含まれます。抵抗力をつけることができます。
かぼちゃ、春菊、赤ピーマンはいずれもビタミンCの宝庫。
特に野菜の中でも赤ピーマンには特別にCが多く含まれます。たっぷりとビタミンCをとることができます。
また、赤ピーマンとかぼちゃにはβ-カロテンも多く、これらの食材を組み合わせると、風邪予防の成分をまとめてとることができます。β-カロテンには抗酸化作用があります。細胞を傷つける活性酸素の害から体を守り、風邪などの予防に役立ちます。
風邪の予防には頼りになるレシピです。
また、ピーマンの鮮やかな彩りは食欲増進作用があるので、風邪から体を守り、受験勉強を効率的にできるレシピです。




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