2010-01-16

勉強力超アップ パワフルレシピ

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★終盤戦を元気に乗り切る料理☆

かきフライ

材料(4人分)

かき
240g
ブロッコリー
1株
揚げ油
 
小麦粉
大さじ2
とき卵
卵:1個 水:小さじ2
【衣】
 
・パン粉
大さじ8
・粉チーズ
小さじ2
・パセリ
小さじ2
・アーモンド(スライス)
大さじ2
【付け合わせ】
レタス ミニトマト
【ソース】
ケチャップ マヨネーズ

作り方

  1. かきは水洗いし、水気をよくきって塩・こしょうをふっておく。
  2. ブロッコリーは水洗いし、小房にわけておく。
  3. パン粉、粉チーズ、パセリ、アーモンドをよく混ぜる。
  4. 1.に小麦粉を薄くまぶし、とき卵、3.の衣をつける。続いてブロッコリーも同様に衣を付ける。
  5. 油を 170度に熱し、4.のかきとブロッコリーをからりと色よく揚げる。
  6. 好みで、ケチャプ又は、マヨネーズで。

栄養ワンポイントレッスン

かきには亜鉛、マグネシウム、ビタミンB12が豊富に含まれます。亜鉛は味覚を正常に保つ働きがあります。また、感染症を予防する働きもあります。風邪の菌から体を守ってくれます。マグネシウムは神経を安定化する働きがあります。ビタミンB12は赤血球のヘモグロビンの合成を助けてくれます。欠乏すると貧血となります。また、ビタミンB12には集中力を高めたり記憶力を高める働きなどもあります。
ブロッコリーには野菜の中でもビタミンCが特に多く含まれます。Cの抗酸化作用により免疫力を高め風邪から体を守ってくれます。付け合わせのレタス、ミニトマトに含まれるビタミンCも加えてとることができ、その効力はさらに強くなることが期待されます。
受験勉強終盤戦にむけて、集中力や記憶力を高め、栄養的にもバランスがとれた最適なレシピです。




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