2010-07-26

勉強力超アップ パワフルレシピ

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スタミナ 夕ごはん ★暑い夏でもさっぱり食べやすい★

ちらし寿司&中華風変わり冷奴

ちらし寿司

材料(4人分)

ごはん
600g
すし酢
大さじ3~4
うなぎ
160g
きゅうり
1本
しそ
5枚
ごま
小さじ2
のり
適量

作り方

  1. ごはんが温かいうちにすし酢をかけ、切るように混ぜる。
  2. うなぎは細く切り、しそは千切りにしておく。
  3. すし飯にうなぎ、きゅうり、ごまを混ぜ合わせ、器に盛る。
  4. 上からしそと細切りにしたのりをのせる。

栄養ワンポイントレッスン

夏のスタミナ食材といえば、うなぎ!うなぎには良質のたんぱく質やビタミン、ミネラルがバランスよく含まれています。また、脳細胞を活性化し、記憶力や学習能力を向上させてくれるDHAも多く含まれています。うなぎたっぷりのちらし寿司で暑さを乗り切りましょう。


中国風変わり冷奴

材料(4人分)

豆腐
1丁
豚ひき肉
80g
ズッキーニ
1個
赤ピーマン
1/2個
豆板醤(トウバンジャン)
少々
にんにく・しょうが
少々
オイスターソース
小さじ1
サラダ油
小さじ1

作り方

  1. 豆腐はペーパータオルにくるんで、水切りしておく。ズッキーニは粗みじん切り、赤ピーマンはみじん切りにする。
  2. フライパンにサラダ油を熱し、にんにく・しょうがを香りが出るまで炒め、豚肉を入れてさらに炒める。
  3. 豚肉に火が通ったら、ズッキーニと赤ピーマンを入れて炒め、豆板醤とオイスターソースで味を調える。
  4. 切り分けた豆腐の上に 3.をのせる。

すまし汁

材料(4人分)

とろろ芋
200g
だし汁
600ml
しょうゆ
小さじ2
2g
小ねぎ
少々

作り方

  1. とろろ芋をすりおろし、小ねぎは輪切りにする。
  2. 温めただし汁にしょうゆと塩を加え、すまし汁を作る。
  3. おわんにとろろ芋を盛り付けてすまし汁をかけ、小ねぎをのせる。



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