2010-10-31

勉強力超アップ パワフルレシピ

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★カロテンやビタミンCを毎日とって、受験に大敵の風邪を予防しよう!!☆

かぼちゃとカリカリじゃこのサラダ

材料(4人分)

かぼちゃ
300g(1/4弱)
じゃこ
40g
にんにく
1/2かけ
オリーブ油
大さじ2/3杯
しょうゆ
大さじ1/2杯
万能ねぎ
少々

作り方

  1. かぼちゃは、種を取り、幅 4~5cm 厚さ 7~8mm に切る。
  2. 1.を耐熱皿に広げるように並べ、ラップをかけ、レンジ強で 7分。
  3. フライパンにオリーブ油をいれ、ニンニクのみじん切りを香りが出るまで炒め、じゃこをいれ、焦がさないように炒める。カリカリしてきたら、鍋はだからしょうゆを回し入れる。
  4. 器に、かぼちゃを盛りつけ、カリカリじゃこをのせ、上から、小口に切った万能ねぎをふりかける。

栄養ワンポイントレッスン

かぼちゃにはカロテン、ビタミンC、食物繊維などが豊富に含まれます。カロテンには抗酸化作用があり細胞を丈夫にするのに役立ち、免疫力を高めてくれます。一方で、カロテンは体内でビタミンAに変わり粘膜の健康を守る働きがありますので、風邪やウイルスに負けない体を作るのにも役立ちます。
また、食物繊維は便通を調えてくれます。じゃこに含まれる豊富なカルシウムはイライラ防止に役立ちます。併せてにんにくの強烈な臭い成分は疲労回復効果のあるビタミンB1の吸収を高めてくれます。
まさに受験勉強に役立つ成分をまとめてとることができます。




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