2010-09-30

勉強力超アップ パワフルレシピ

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★ビタミンB1で夏ばて疲労の体を回復!!☆

ひじきのサラダ

材料(4人分)

長ひじき
20g
しらたき
100g
にんじん
30g
さやいんげん
30g
豚肉(しゃぶしゃぶ用)
100g
サラダ油
大さじ1
小さじ2
しょうゆ
小さじ2
ごま油
小さじ1
ラー油
小さじ1/2杯

作り方

  1. ひじきは 3カップの水に 20分つけて戻し、よく洗って 5㎝長さに切る。
  2. しらたきは 5㎝長さに切って下ゆでする。
  3. にんじんはマッチ棒くらいの千切り、さやいんげんはゆでて斜め 5mm幅に切る。
  4. 豚肉は 5cm幅に切り、さっとゆでてざるに取る。
  5. 鍋にひじき、しらたき、にんじん、だし 1カップを入れて火にかけ、煮立ったらしょうゆ、酒各小さじ2杯、砂糖同1杯を加えて 10分煮る。ざるにあけてよく水気をきる。
  6. サラダ油、酢、しょうゆ、ごま油、ラー油(好みで加減する)をよく混ぜる。
  7. 6.のドレッシングで 5. さやいんげんをあえて器に盛る。

栄養ワンポイントレッスン

豚肉にはビタミンB1が豊富に含まれます。夏の暑さによる汗で失われたB1を補給しましょう。B1はエネルギー代謝を活発にし、夏ばてで疲労した体を回復してくれます。また、B1には神経のいらだちを防ぐ働きもありますので、受験勉強を集中させるためには必須の栄養素です。
ひじきにはカリウム、カルシウム、マグネシウムなどのミネラルが豊富に含まれます。中でもカリウムは汗とともに失われてしまうので、カリウム補給には有効な食品です。また、食物繊維が豊富であることも注目すべきことです。便通を整え、気分爽快で受験勉強を制覇することができます。ラー油のぴり辛さが一段と食欲を増進させてくれます。




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