勉強力超アップパワフルレシピ

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★受験勉強能率アップに役立つ栄養成分満載の料理！！★

うな玉丼

材料（4人分）

うなぎかば焼き: 1本（200g）
ごぼう: 100g
オクラ: 4個
卵: 4個
温かいごはん: 600～800g
粉ざんしょう: 適量
だし: 1/2カップ
酒: 大さじ2
みりん: 大さじ2
しょうゆ: 大さじ1
塩: 小さじ1/4

作り方

うなぎかば焼きは 2cm角に切る。
ごぼうはささがきにして水に 10分さらす。
オクラは塩少々をまぶしてゆで、斜め 1㎝幅に切る。
鍋にだしと調味料、水気を切ったごぼうを入れ、煮立ったら火を弱めて 5分くらい煮る。
4.にうなぎかば焼きを加え、3分くらい煮たら溶き卵を回しかけ、半熟状になったら火を止める。
器にごはんを盛り、うなぎの卵とじをのせ、オクラを散らす。好みで粉ざんしょうをふる。

栄養ワンポイントレッスン

「土用のうなぎ」というように、うだるような夏の暑さで食欲が減退したときに、スタミナをつけることができるのがうなぎ。多くの人が一夏に一度はいただきます。うなぎにはビタミンA,ビタミンB1，ビタミンB2などが豊富に含まれます。
ビタミンAは皮膚や粘膜を健康に保つ働きがあります。細菌やウイルスに負けない丈夫な体を作ってくれます。ビタミンB1はエネルギー代謝を活発にし疲労回復に役立ちます。汗で失われたB1の補給ができます。B2は健康な髪、爪、肌などをつくる働きがあります。B1、B2とも汗で失われやすいビタミンですので、ぜひとも補給したいものです。
また、ごぼうの食物繊維で便通を整え、オクラのビタミンCで夏風邪の予防をしましょう。夏ばて解消に役立ち、受験勉強能率アップに役立つ栄養成分を満載したレシピです。