栄養ワンポイントレッスン
うだるような夏、のど越しを通る冷たいスープは夏の暑さを忘れさせてくれます。牛乳で不足しがちのカルシウムを補うとともに、受験生のイライラ防止の解消にも役立ちます。また、かぼちゃは代表的な緑黄色野菜の一つ。カロテンとビタミンCが豊富に含まれます。カロテンには強力な抗酸化作用があり、細胞を傷つける活性酸素の害から体を守ってくれます。また、ビタミンCには細胞と細胞をつなぐセメント役をするコラーゲンの形成を促す働きがあります。Cには抗酸化作用もあります。
カロテンとビタミンCの両方の抗酸化作用により、病気に負けない夏ばて知らずの強健な体をつくることができ、受験勉強を制覇するの大いに役立つレシピです。