勉強力超アップパワフルレシピ

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★DHAとビタミンCと硫化アリルのトリプル効果で、ますます脳の働きをよくします。☆

カツオ入りスパイシーサラダ

材料（4人分）

カツオ（刺身用）: 150g
レタス: 4枚
サラダ菜: 1/2個
ミニトマト: 8個
タマネギ: 30g
ニンニク: 1/2かけ
トウガラシ: 少々
ネギ: 10cm

作り方

フライパンに油少々を熱し、カツオを入れて表面をさっと焼き、一口大の薄切りにする。
レタス、サラダ菜は一口大にちぎり、ミニトマトは縦半分に切る。
タマネギ、ニンニクはみじん切りにする。
ネギは 5cm長さに切り、繊維に添って千切りにし、水にさらす。
サラダ油大さじ1/2杯、酢同1杯、ゴマ油、しょうゆ各小さじ1杯、塩同1/5杯、トウガラシをよく混ぜ合わせる。
5.にカツオ、3.を入れて 2～3分おいてから、4.の野菜を加えて軽く混ぜる。
器に盛り、水気を切ったネギをのせる。

栄養ワンポイントレッスン

旬のカツオをたっぷり使ったサラダです。カツオの脂にはDHA（ドコサヘキサエン酸）が多く含まれます。DHAは「頭の働きをよく」といわれるように、脳の情報伝達をスムーズに行うのに役立ちます。
レタス、サラダ菜、ミニトマトなどにはビタミンCが豊富に含まれます。Cで粘膜を丈夫にし、抵抗力をつけましょう。またCは神経伝達物質の合成を促進します。
タマネギ、にんにく、ネギなどに共通の強烈な臭い成分は硫化アリルというものです。いらいら防止のB1の吸収を促進してくれるので、DHAと共に受験勉強には強い身方となります。