免疫料理人の健康生活アドバイス

2011-08-24免疫力を高める食材

【オクラ】 身体の中からキレイにする!

オクラの旬は7月~9月です。
ちょうど今の時期、鮮やかな緑色の大きなオクラが八百屋さんやスーパーに並んでいます。

そこで今回の「免疫力を高める食材」はオクラをご紹介します。
オクラは実はハイビスカスの親戚で、オクラのお花も綺麗なのです。

さて、オクラの注目されるところはその栄養価の高さです。
免疫力を高める抗酸化作用の高いビタミンB1,B2,Cとβ-カロテン、そしてミネラルが豊富に含まれています。

さらにオクラ特有のネバネバ成分は、特に摂りたい栄養素のひとつなのです。
このネバネバ成分は、食物繊維であるペクチンと多糖類のムチンです。
これらは胃の粘膜を保護したり、腸内環境を整えたり、コレステロールを下げる働きをします。
身体のあらゆる内臓の機能を整えて、体内を掃除してくれるような栄養素です。

オクラの良いところはさまざまな料理との相性が良いところです。
このサイトでもオクラの料理をいくつかご紹介していますが、和食やイタリアンなど、たくさんの表情を見せてくれます。
主役になれば付け合せにもなり、料理の食材としてとても便利です。

オクラを一度にたくさん食べるのは大変だと思いますが、さまざまな料理にすればお子さんでも毎日楽しく食べることができます。
そして、美味しく楽しく免疫力を高め、また身体を中からキレイにする栄養素をたくさん摂りましょう。

【 オクラを使ったレシピ 】

 

まぐら丼(マグロとオクラの丼)オクラの肉味噌オクラのペペロンチーノ
オクラと薬味タップリ冷奴マグロと長芋とオクラの和え物






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プロフィール

医学博士(免疫アレルギー学)で免疫料理研究家のToshiが免疫学の基礎をレクチャーします。さらに、家族が喜ぶ「美味しく」、「楽しく」、「健康に」をモットーにした、免疫力を高め、受験勉強や入試に打ち勝つレシピを掲載します。受験生のご家族必読!毎月1回更新予定です。


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