免疫料理人の健康生活アドバイス

2012-02-29免疫力を高める食材

【トマト】抗酸化作用の高い万能野菜

2012年2月10日、京都大学の研究により、トマトジュースに含まれる13-oxo-ODAがメタボリックシンドロームの改善に効果があると報告されました。後日、店頭からトマトの関連商品がなくなるというニュースが報道されていました。この報告だけではなく、古くからトマトの栄養分は注目されています。

免疫力を高めるという点で見ると、トマトの抗酸化作用は必見です。 抗酸化作用の高いビタミンA,C,Eやリコピンを豊富に含んでいて、単品でも効果の高い野菜です。 美味しいトマトは果物のように甘く、生でもたっぷり食べられることも魅力です。

私は採れたてのトマトに感動した思い出があります。
昔、親戚の農家で採れたてのトマトを食べさせてもらったことがあります。 形はあまり良くなかったのですが、一口食べた瞬間に口の中に広がる甘みに感動して、ついついたくさん食べてしまいました。トマトに対する好き嫌いはよく聞きますが、料理法の工夫でなんとか食べられるようになってほしいです。

料理の材料として見ると、トマトはさまざまな料理の中心にもなれば重要な脇役にもなります。
パスタではボロネーゼに代表されるようなトマトソース系のパスタも大人気です。
お肉と一緒にトマトを煮込むこともできます。
トマトジュースはゼリーにもなって料理に花を添えます。
赤いトマトは彩りも豊かにしてくれますよね。

最近注目を浴びているトマトですが、もともと栄養価の高い野菜です。 免疫力アップのためにもトマト料理をぜひお試しください。

▼トマトを使ったレシピはこちら 
ミネストローネアボカドとサーモンのカッペリー二ヘルシートマトジュレ

toshi-tomato




  • はてなブックマークに追加
  • Facebookでシェア
  • Twitterでシェア
  • Google+でシェア


テーマ一覧

ブログ内検索

プロフィール

医学博士(免疫アレルギー学)で免疫料理研究家のToshiが免疫学の基礎をレクチャーします。さらに、家族が喜ぶ「美味しく」、「楽しく」、「健康に」をモットーにした、免疫力を高め、受験勉強や入試に打ち勝つレシピを掲載します。受験生のご家族必読!毎月1回更新予定です。


月別

以前の月を見る

編集部オススメ
受験に関するアンケート受験に関するアンケート

英語入試についてどうお考えですか?【保護者に質問】