免疫料理人の健康生活アドバイス

2013-12-05免疫力を高める食材

【白菜】温かい鍋のパートナー

冬に食べたくなる料理といえば「鍋」ですよね。
鍋はたくさんの食材を一度に食べることができ、栄養もたっぷり摂れます。
私はひとりのときでも作るくらい鍋が大好きで、タレはポン酢、ゴマだれ、大根おろし+ごま油と3種類使います。
鍋の味付けはしません。素材そのものの出汁がいちばん好きです。鶏、帆立などが出汁の主役ですが、白菜などから出る野菜の出汁も最高です。

前置きが長くなりましたが、今回ご紹介する食材は「白菜」です。

白菜の成分は水分がほとんどで、ビタミンCやミネラルを含むものの、栄養素を多く含んでいるわけではありません。しかし、糖質が低く、甘味がある割にカロリーは低いです。
料理の味わいを下支えしてくれるため、さまざまな食材の名脇役として役立ちます。

鍋のように、ついついたくさん食べたくなってしまう料理でも、白菜があれば適度にお腹を満たしてくれて、食べすぎを防げます。身体にとても優しい食材なのです。

この時期、鍋に使った白菜がたくさんあまり、どうやって料理しようか悩むことがありますよね。
「受験に打ち勝つ! 免疫料理人の健康生活アドバイス」では、そんな悩みを解決する、白菜レシピを紹介しています。ぜひお役立てください。

豚バラ肉と白菜の豆乳煮込み豚肉と白菜の簡単醤油炒め白菜とエリンギのミルクスープ

次回は、白菜を使ったレシピをさらにご紹介します。



hakusai




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プロフィール

医学博士(免疫アレルギー学)で免疫料理研究家のToshiが免疫学の基礎をレクチャーします。さらに、家族が喜ぶ「美味しく」、「楽しく」、「健康に」をモットーにした、免疫力を高め、受験勉強や入試に打ち勝つレシピを掲載します。受験生のご家族必読!毎月1回更新予定です。


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