免疫料理人の健康生活アドバイス
2014-04-24受験生の免疫力アップ簡単レシピ
サツマイモとブロッコリーの豆乳リゾット
調理時間：30分 分量：２人前
１人前のカロリー：394kcal
１人前のカロリー：394kcal
免疫力アップのポイント
サツマイモには食物繊維、ビタミンCとβカロテン、ミネラルが豊富に含まれます。
サツマイモの栄養についてはこちら。
ブロッコリーにはビタミンC、B群、βカロテンやミネラルが豊富に含まれています。これらを合わせて豆乳でヘルシーなリゾットにしています。サツマイモの甘さが際立つ美味しいリゾットを召し上がれ。
※５月１日（木）の更新はお休みさせていただきます。次回は５月８日（木）掲載予定です
材料
- 白米
- １合
- サツマイモ
- 1/2本
- ブロッコリー
- １株
- 玉ねぎ
- 1/4個
- 豆乳
- 200ml
- 水
- 150ml
- 固形ブイヨン
- １個
- オリーブオイル
- 大さじ２
- 塩コショウ
- 少々
作り方
１．玉ねぎはみじん切りに、サツマイモは1cm角に切り、オリーブオイルで中火で炒めます。
２．洗って水気を切った白米を１の鍋に入れて透明になるまで炒めます。
３．水と固形ブイヨンを加えてよく混ぜながら炊くように煮込みます。
４．水気がなくなってきたら豆乳を加えてさらに煮込みます。
５．お米がアルデンテになったら、茹でたブロッコリーを加えて塩コショウをして出来上がりです。
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プロフィール
医学博士（免疫アレルギー学）で免疫料理研究家のToshiが免疫学の基礎をレクチャーします。さらに、家族が喜ぶ「美味しく」、「楽しく」、「健康に」をモットーにした、免疫力を高め、受験勉強や入試に打ち勝つレシピを掲載します。受験生のご家族必読！毎月１回更新予定です。
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