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免疫料理人の健康生活アドバイス

2014-04-24受験生の免疫力アップ簡単レシピ

サツマイモとブロッコリーの豆乳リゾット

サツマイモとブロッコリーの豆乳リゾット

調理時間：30分　分量：２人前
１人前のカロリー：394kcal

免疫力アップのポイント

サツマイモには食物繊維、ビタミンCとβカロテン、ミネラルが豊富に含まれます。
サツマイモの栄養についてはこちら。
ブロッコリーにはビタミンC、B群、βカロテンやミネラルが豊富に含まれています。これらを合わせて豆乳でヘルシーなリゾットにしています。サツマイモの甘さが際立つ美味しいリゾットを召し上がれ。

※５月１日（木）の更新はお休みさせていただきます。次回は５月８日（木）掲載予定です

材料

白米
１合
サツマイモ
1/2本
ブロッコリー
１株
玉ねぎ
1/4個
豆乳
200ml
水
150ml
固形ブイヨン
１個
オリーブオイル
大さじ２
塩コショウ
少々

作り方

手順1

１．玉ねぎはみじん切りに、サツマイモは1cm角に切り、オリーブオイルで中火で炒めます。

手順2

２．洗って水気を切った白米を１の鍋に入れて透明になるまで炒めます。

手順3

３．水と固形ブイヨンを加えてよく混ぜながら炊くように煮込みます。

手順4

４．水気がなくなってきたら豆乳を加えてさらに煮込みます。

手順5

５．お米がアルデンテになったら、茹でたブロッコリーを加えて塩コショウをして出来上がりです。




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プロフィール

医学博士（免疫アレルギー学）で免疫料理研究家のToshiが免疫学の基礎をレクチャーします。さらに、家族が喜ぶ「美味しく」、「楽しく」、「健康に」をモットーにした、免疫力を高め、受験勉強や入試に打ち勝つレシピを掲載します。受験生のご家族必読！毎月１回更新予定です。


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