免疫力アップのポイント
ゴーヤは「免疫力を高める食材」でご紹介した通り、ビタミンCがとても豊富です。ビタミンB群やミネラル、食物繊維も豊富で免疫力アップ効果が高いです。
ゴーヤの栄養についてはこちら。
苦味が気になりますが、オリーブオイルたっぷりのペペロンチーノにすることで美味しくいただくことができます。ゴーヤの苦味とベーコンの甘味が調和した美味しいパスタを召し上がれ。
1.ゴーヤは縦半分に切ってから種を取り、薄切りにします。苦味を取るために小さじ1程度の塩を振って5分程置いておきます。
2.スライスしたニンニク、刻んだアンチョビ、鷹の爪をオリーブオイルとともに加熱して、5mm幅に切ったベーコンを中火で炒めます。
3.塩を振っておいたゴーヤをよく洗ってからフライパンに加えて一緒に炒め、塩コショウを軽く振ります。
4.アルデンテに茹でたスパゲッティをフライパンに加えて、よく和えたら出来上がりです。
医学博士(免疫アレルギー学)で免疫料理研究家のToshiが免疫学の基礎をレクチャーします。さらに、家族が喜ぶ「美味しく」、「楽しく」、「健康に」をモットーにした、免疫力を高め、受験勉強や入試に打ち勝つレシピを掲載します。受験生のご家族必読!毎月1回更新予定です。