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免疫料理人の健康生活アドバイス

2014-07-31受験生の免疫力アップ簡単レシピ

ゴーヤのペペロンチーノ

ゴーヤのペペロンチーノ

調理時間：15分　分量：２人前
１人前のカロリー：422kcal

免疫力アップのポイント

ゴーヤは「免疫力を高める食材」でご紹介した通り、ビタミンCがとても豊富です。ビタミンB群やミネラル、食物繊維も豊富で免疫力アップ効果が高いです。
ゴーヤの栄養についてはこちら。
苦味が気になりますが、オリーブオイルたっぷりのペペロンチーノにすることで美味しくいただくことができます。ゴーヤの苦味とベーコンの甘味が調和した美味しいパスタを召し上がれ。

材料

スパゲッティ
200g
ゴーヤ
1/2本
ベーコン
40gくらい
ニンニク
１片
アンチョビフィレ
２切れ
鷹の爪
１本
オリーブオイル
大さじ２
塩コショウ
少々

作り方

手順1

１．ゴーヤは縦半分に切ってから種を取り、薄切りにします。苦味を取るために小さじ1程度の塩を振って５分程置いておきます。

２．スライスしたニンニク、刻んだアンチョビ、鷹の爪をオリーブオイルとともに加熱して、５mm幅に切ったベーコンを中火で炒めます。

手順3

３．塩を振っておいたゴーヤをよく洗ってからフライパンに加えて一緒に炒め、塩コショウを軽く振ります。

手順4

４．アルデンテに茹でたスパゲッティをフライパンに加えて、よく和えたら出来上がりです。




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プロフィール

医学博士（免疫アレルギー学）で免疫料理研究家のToshiが免疫学の基礎をレクチャーします。さらに、家族が喜ぶ「美味しく」、「楽しく」、「健康に」をモットーにした、免疫力を高め、受験勉強や入試に打ち勝つレシピを掲載します。受験生のご家族必読！毎月１回更新予定です。


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