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免疫料理人の健康生活アドバイス

2014-08-07受験生の免疫力アップ簡単レシピ

サーモン漬けとズッキーニ丼

サーモン漬けとズッキーニ丼

調理時間：45分（うち30分は冷蔵庫で漬ける）　分量：２人前
１人前のカロリー：485kcal

免疫力アップのポイント

サーモンにはEPAやDHAなどの免疫力アップに欠かせない不飽和脂肪酸が豊富に含まれています。また、良質なタンパク質、ビタミンB群、Eが豊富です。
ズッキーニにはβカロテン、ビタミンB群、C、ミネラルといった免疫力アップに効果的な栄養素が豊富です。 美味しくて栄養満点な夏のドンブリで、受験の夏を乗り切りましょう！

材料

白米
１合
刺身用サーモン
200gくらい
ズッキーニ
１本
酒
大さじ２
みりん
大さじ１
醤油
大さじ１
塩コショウ
少々

作り方

手順1

１．酒とみりんを一煮立ちさせ、冷まします。サーモンを薄く切り、冷ました酒・みりんに醤油を加えたものに漬けて冷蔵庫で30分おきます。

手順2

２．ズッキーニは2/3くらいを５mm幅くらいのスライスにし、残りは５mm角の角切りにします。スライスしたズッキーニに軽く塩コショウをして両面を焼きます。

３．サーモンとズッキーニをご飯の上に並べて、残った漬けダレに角切りのズッキーニを漬けてから丼の上に盛り付けたら出来上がりです。




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プロフィール

医学博士（免疫アレルギー学）で免疫料理研究家のToshiが免疫学の基礎をレクチャーします。さらに、家族が喜ぶ「美味しく」、「楽しく」、「健康に」をモットーにした、免疫力を高め、受験勉強や入試に打ち勝つレシピを掲載します。受験生のご家族必読！毎月１回更新予定です。


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