免疫料理人の健康生活アドバイス

2014-10-16受験生の免疫力アップ簡単レシピ

切り干し大根ともやしの豆板醤炒め

切り干し大根ともやしの豆板醤炒め

調理時間:20分 分量:2人前
1人前のカロリー:172kcal

免疫力アップのポイント

切り干し大根は天日干しにより糖化が進み、甘みが増すことで、より美味しくなります。さらに栄養素も凝縮され、食物繊維やカルシウムなどのミネラルが豊富に含まれています。胃腸の働きを整えてくれるので、食欲増進効果も期待されます。もやしにも食物繊維やビタミンCが含まれています。ヘルシーでちょっとピリ辛な簡単なおかずです。

材料

切り干し大根
50g
もやし
200g
キュウリ
1/2本
豆板醤
小さじ1/2
大さじ1
醤油
大さじ1
ごま油
大さじ1

作り方

手順1

1.切り干し大根は水につけて戻しておきます。フライパンにごま油と豆板醤を入れて加熱し、水で洗ったもやしを強火で炒めます。

手順2

2.千切りにしたきゅうり、切り干し大根、切り干し大根の戻し汁(大さじ2くらい)、酒、醤油を加えて強火で炒め、中火にして蓋をします。しばらく蒸したら出来上がりです。




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プロフィール

医学博士(免疫アレルギー学)で免疫料理研究家のToshiが免疫学の基礎をレクチャーします。さらに、家族が喜ぶ「美味しく」、「楽しく」、「健康に」をモットーにした、免疫力を高め、受験勉強や入試に打ち勝つレシピを掲載します。受験生のご家族必読!毎月1回更新予定です。


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