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免疫料理人の健康生活アドバイス

2014-10-16受験生の免疫力アップ簡単レシピ

切り干し大根ともやしの豆板醤炒め

切り干し大根ともやしの豆板醤炒め

調理時間:20分　分量：２人前
１人前のカロリー：172kcal

免疫力アップのポイント

切り干し大根は天日干しにより糖化が進み、甘みが増すことで、より美味しくなります。さらに栄養素も凝縮され、食物繊維やカルシウムなどのミネラルが豊富に含まれています。胃腸の働きを整えてくれるので、食欲増進効果も期待されます。もやしにも食物繊維やビタミンCが含まれています。ヘルシーでちょっとピリ辛な簡単なおかずです。

材料

切り干し大根
50g
もやし
200g
キュウリ
1/2本
豆板醤
小さじ1/2
酒
大さじ１
醤油
大さじ１
ごま油
大さじ１

作り方

手順1

１．切り干し大根は水につけて戻しておきます。フライパンにごま油と豆板醤を入れて加熱し、水で洗ったもやしを強火で炒めます。

手順2

２．千切りにしたきゅうり、切り干し大根、切り干し大根の戻し汁（大さじ２くらい）、酒、醤油を加えて強火で炒め、中火にして蓋をします。しばらく蒸したら出来上がりです。




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プロフィール

医学博士（免疫アレルギー学）で免疫料理研究家のToshiが免疫学の基礎をレクチャーします。さらに、家族が喜ぶ「美味しく」、「楽しく」、「健康に」をモットーにした、免疫力を高め、受験勉強や入試に打ち勝つレシピを掲載します。受験生のご家族必読！毎月１回更新予定です。


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