免疫力アップのポイント
切り干し大根は天日干しにより糖化が進み、甘みが増すことで、より美味しくなります。さらに栄養素も凝縮され、食物繊維やカルシウムなどのミネラルが豊富に含まれています。胃腸の働きを整えてくれるので、食欲増進効果も期待されます。もやしにも食物繊維やビタミンCが含まれています。ヘルシーでちょっとピリ辛な簡単なおかずです。
1.切り干し大根は水につけて戻しておきます。フライパンにごま油と豆板醤を入れて加熱し、水で洗ったもやしを強火で炒めます。
2.千切りにしたきゅうり、切り干し大根、切り干し大根の戻し汁(大さじ2くらい)、酒、醤油を加えて強火で炒め、中火にして蓋をします。しばらく蒸したら出来上がりです。
医学博士(免疫アレルギー学)で免疫料理研究家のToshiが免疫学の基礎をレクチャーします。さらに、家族が喜ぶ「美味しく」、「楽しく」、「健康に」をモットーにした、免疫力を高め、受験勉強や入試に打ち勝つレシピを掲載します。受験生のご家族必読!毎月1回更新予定です。