免疫料理人の健康生活アドバイス

2015-03-19受験生の免疫力アップ簡単レシピ

新玉ねぎが主役のカルボナーラ

新玉ねぎが主役のカルボナーラ

調理時間:20分 分量:2人前
1人前のカロリー:462kcal

免疫力アップのポイント

カルボナーラでは玉ねぎはいつも脇役(といっても、重要な役割ですが…)です。 新玉ねぎの季節なので、今回は主役にしたカルボナーラにしました。 塩気の多いベーコンの代わりに鳥モモ肉を用いて、新玉ねぎそのものの味を引き立てるような材料を用いています。
新玉ねぎの栄養はこちら

材料

スパゲッティ
160g
新玉ねぎ(小)
1個
鳥モモ肉
200g
ニンニク
1片
1個
オリーブオイル
大さじ1
白ワイン
大さじ2
塩コショウ
少々

作り方

手順1

1.ニンニクをみじん切りにして、オリーブオイルと一緒にフライパンで加熱します。別の鍋にたっぷりの水と塩でスパゲッティを茹で始めます。

手順2

2.小さく切った鳥モモ肉を加えて一緒に炒めます。

手順3

3.白ワインを加えて、強火でアルコールを飛ばすように炒めます。

手順4

4.大きめに切った新玉ねぎを加えて、ちょっとしんなりする程度に炒めます。(新玉ねぎの風味を活かすために軽く炒める程度が良いです。新玉ねぎをはじめから炒めないのが、このレシピの肝となります)。

手順5

5.火を消して、溶き卵を加えてすぐによく混ぜます(余熱で軽く火が入る程度)。

6.茹で上がったスパゲッティを加えて、よく和えたら出来上がりです。




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プロフィール

医学博士(免疫アレルギー学)で免疫料理研究家のToshiが免疫学の基礎をレクチャーします。さらに、家族が喜ぶ「美味しく」、「楽しく」、「健康に」をモットーにした、免疫力を高め、受験勉強や入試に打ち勝つレシピを掲載します。受験生のご家族必読!毎月1回更新予定です。


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