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免疫料理人の健康生活アドバイス

ホタテとほうれん草の豆乳キヌア

調理時間：40分　分量:2-3人前
１人前のカロリー：230-345kcal

免疫力アップのポイント

話題のキヌアを用いたレシピです。ヘルシーで栄養タップリなリゾット風キヌアをお試しください。
キヌアの栄養はこちら。
ホタテは高タンパクでかつ、タウリンを豊富に含むため、肝機能を助けたり、疲労回復に効果的です。 ほうれん草、玉ねぎ、ニンニク、豆乳からビタミンC、ミネラル、アリシンなど免疫力を高める栄養素をバランスよく摂ることができます。

材料

キヌア

150g

ホタテ

100g

ほうれん草

３束

玉ねぎ

１/２個

ニンニク

１片

豆乳

100cc

水

200cc

オリーブオイル

大さじ１

固形ブイヨン

１個

塩コショウ

少々

作り方

１．ニンニク、玉ねぎをみじん切りにしてオリーブオイルで炒めます。茹でたほうれん草を１cm幅に切ります。ホタテは1cm角くらいに切ります。ほうれん草とホタテも加えてさらに中火で炒めます。

２．１にキヌアを加えて軽く炒め、水と固形ブイヨンを入れて蓋をして15分くらい炊きます。

３．水分がなくなってきたくらいで、豆乳を加えてさらに炊き、塩コショウで調味したら出来上がりです。

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プロフィール

医学博士（免疫アレルギー学）で免疫料理研究家のToshiが免疫学の基礎をレクチャーします。さらに、家族が喜ぶ「美味しく」、「楽しく」、「健康に」をモットーにした、免疫力を高め、受験勉強や入試に打ち勝つレシピを掲載します。受験生のご家族必読！毎月１回更新予定です。

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