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免疫料理人の健康生活アドバイス

2017-05-29受験生の免疫力アップ簡単レシピ

ソラマメとズッキーニのペペロンチーノ

ソラマメとズッキーニのペペロンチーノ

調理時間：20分
分量:２人前
１人前のカロリー：432kcal

免疫力アップのポイント

春を過ぎて、ソラマメやズッキーニがみずみずしく美味しい季節になりました。
ビタミンCやB群、ミネラルが豊富なソラマメと、βカロテンを豊富に含み糖質の少ないズッキーニがペペロンチーノの主役です。
ニンニクの栄養についてはこちら。
ソラマメの栄養についてはこちら。
彩りを緑に飾ってくれるだけでなく、しっかりとした味わいはアンチョビやニンニクともよく合い、美味しいパスタの出来上がりです。

材料

スパゲッティ
200g
ソラマメ
6房
ズッキーニ
1本
ニンニク
1片
アンチョビ
小さじ1/2
鷹の爪
少々
オリーブオイル
大さじ2
塩コショウ
少々

作り方

手順1

１．ソラマメを沸騰したお湯に塩を入れて茹でます。茹で上がったソラマメは全て薄皮を取っておきます。

手順1

２．みじん切りしたニンニク、アンチョビ、鷹の爪をオリーブオイルで加熱します。

手順1

３．輪切りにしたズッキーニとソラマメを加えて軽く炒めます。アルデンテに茹でたスパゲッティを和えたら出来上がりです。




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プロフィール

医学博士（免疫アレルギー学）で免疫料理研究家のToshiが免疫学の基礎をレクチャーします。さらに、家族が喜ぶ「美味しく」、「楽しく」、「健康に」をモットーにした、免疫力を高め、受験勉強や入試に打ち勝つレシピを掲載します。受験生のご家族必読！毎月１回更新予定です。


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