免疫料理人の健康生活アドバイス

2010-10-20受験生の免疫力アップ簡単レシピ

豚肉とキノコのまるごとレタス蒸し

豚肉とキノコのまるごとレタス蒸し

調理時間 30分 分量 3,4人分 
エネルギー 271~361 kcal

免疫力アップのポイント

豚肉はエネルギーを作るためにも大切なビタミンB1が豊富な食材です。豚肉を食べて、エネルギー補給です!

レタス食物繊維カロテンが豊富で、低カロリーな食材。煮ることでたっぷり野菜の汁がでるので、水を入れていなくても美味しいスープの出来上がりです。
加えて、抗酸化作用と免疫力を高める効果のあるβ-グルカンが豊富なシメジも一緒に入れてより美味しくなります。

柚子胡椒の風味で食欲も湧いてくるので、気温変化が激しく風邪を引きやすい今の時期の風邪予防にピッタリのレシピです。

材料

豚バラ肉
250g
シメジ
100g
レタス
1個
ニンニク
1片
大さじ3
薄口醤油
大さじ1
柚子胡椒
小さじ1

作り方

手順1

1. レタスは大きな葉を2枚残し、それ以外は適当な大きさにちぎります。豚肉は食べやすい大きさに切っておきます。

手順2

2. ちぎったレタスの半分を鍋に敷きつめ、その上に豚バラ肉を広げて載せたら、柚子胡椒を散らします。

手順3

3. 1で残ったもう半分のレタスを豚バラ肉の上に敷きつめます。さらにバラしたシメジとスライスしたニンニクを載せて、酒と薄口醤油をかけます。

手順4

4. 最後に大きな葉をかぶせて、蓋をして20分くらい弱火で煮込んだら出来上がりです。かぶせたレタスの葉の中で豚肉が蒸されてとても美味しい味わいになります!




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プロフィール

医学博士(免疫アレルギー学)で免疫料理研究家のToshiが免疫学の基礎をレクチャーします。さらに、家族が喜ぶ「美味しく」、「楽しく」、「健康に」をモットーにした、免疫力を高め、受験勉強や入試に打ち勝つレシピを掲載します。受験生のご家族必読!毎月1回更新予定です。


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