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免疫料理人の健康生活アドバイス

2018-08-28受験生の免疫力アップ簡単レシピ

アナゴのアヒージョ

アナゴのアヒージョ

調理時間：20分
分量:２人前
１人前のカロリー：350kcal

免疫力アップのポイント

アナゴは免疫力アップに欠かせない不飽和脂肪酸であるEPAとDHAを豊富に含みます。 アナゴは油と相性が良いので、さらに不飽和脂肪酸が豊富なオリーブオイルと調理して、より美味しく免疫力アップにも効果的なレシピにしました。
家庭でアナゴの調理はなかなか難しいですが、このレシピは簡単でご家庭でもすぐにできるのでおススメです。
ニンニクの栄養についてはこちら。

材料

アナゴ
1/2尾くらい
おろしニンニク
小さじ1
アンチョビ
小さじ1
オリーブオイル
適量（スキレット※の大きさに合わせて）
塩コショウ
少々
小麦粉
適量

※スキレット…厚手の鋳鉄（ちゅうてつ）製のフライパン。

作り方

アナゴのアヒージョ

1. 開いたアナゴは皮面をよく洗い、食べやすい大きさに切って塩コショウをしたら小麦粉をまぶします。

2. スキレットにニンニク、アンチョビ、オリーブオイルを入れて加熱します。

アナゴのアヒージョ

3. 沸騰してきたらアナゴを加えて、火が通ったら出来上がりです。




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プロフィール

医学博士（免疫アレルギー学）で免疫料理研究家のToshiが免疫学の基礎をレクチャーします。さらに、家族が喜ぶ「美味しく」、「楽しく」、「健康に」をモットーにした、免疫力を高め、受験勉強や入試に打ち勝つレシピを掲載します。受験生のご家族必読！毎月１回更新予定です。


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