免疫料理人の健康生活アドバイス

2010-11-10受験生の免疫力アップ簡単レシピ

さんまと梅肉のなめろう風カルパッチョ

さんまと梅肉のなめろう風カルパッチョ

調理時間:15分 分量:2人前  
1人前のカロリー:181kcal

免疫力アップのポイント

秋刀魚(さんま)は前回もご紹介したように良質なタンパク質不飽和脂肪酸(EPA、DHA)が豊富に含まれてい ます。梅干し食物繊維ミネラルに加え、クエン酸が胃腸の働きを助けてくれます。(塩分が多いので、食べすぎ注意です。一日一つまでにしましょう。)

さらに、β-カロテンビタミンC食物繊維など免疫力アップには欠かせない栄養素が豊富な小ネギを薬味として加えることで味わいだけでなく免疫力アップ効果も高めましょう。

材料

小ネギ
1本
梅干し
2個
さんま
1尾
醤油
少々

作り方

手順1

1. 秋刀魚を三枚におろし、薄皮を取ってから包丁で細かく叩きます。

手順2

2. 梅干しは種を取ってから身を細かく叩きます。

手順3

3. 小ネギは小口切りにします。

手順4

4. それぞれをよく混ぜ合わせて醤油をお好みで加え、味を整えたら出来上がりです。




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プロフィール

医学博士(免疫アレルギー学)で免疫料理研究家のToshiが免疫学の基礎をレクチャーします。さらに、家族が喜ぶ「美味しく」、「楽しく」、「健康に」をモットーにした、免疫力を高め、受験勉強や入試に打ち勝つレシピを掲載します。受験生のご家族必読!毎月1回更新予定です。


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