免疫料理人の健康生活アドバイス
2011-02-09受験生の免疫力アップ簡単レシピ
かぶと芽キャベツのスープ
調理時間 30分 分量 3-4人分
エネルギー 132～178 kcal
エネルギー 132～178 kcal
免疫力アップのポイント
旬のかぶと芽キャベツをたっぷり使ったスープです。
かぶは根にビタミンC、葉にはβ-カロテンやミネラル、食物繊維を含んでいます。
芽キャベツにもビタミンC、β-カロテンが豊富に含まれています。
これらの栄養素と野菜の旨味がたっぷりとスープに出て、さらに鶏モモ肉のタンパク質と合わせて味と栄養のバランスの良いスープが完成します。
材料
- かぶ
- ２個
- 芽キャベツ
- 15個
- ニンニク
- 1片
- 鶏モモ肉
- 200g
- 固形ブイヨン
- ２個
- 塩コショウ
- 少々
作り方
1. ニンニクはスライスにします。かぶはよく洗って、根は８等分に切り、葉は４cmくらいに切ります。芽キャベツは洗っておきます。
2. 1の野菜を鍋に入れ、ひたひたより少し少なめに水を入れ、加熱してアクを取ります。
3. 鶏モモ肉は塩コショウをして、表面に焼き色が付く程度に焼きます。
4. 3を2の鍋に加えて、さらにブイヨンを加えて煮込んだら出来上がりです。
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プロフィール
医学博士（免疫アレルギー学）で免疫料理研究家のToshiが免疫学の基礎をレクチャーします。さらに、家族が喜ぶ「美味しく」、「楽しく」、「健康に」をモットーにした、免疫力を高め、受験勉強や入試に打ち勝つレシピを掲載します。受験生のご家族必読！毎月１回更新予定です。
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