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免疫料理人の健康生活アドバイス

2011-02-09受験生の免疫力アップ簡単レシピ

かぶと芽キャベツのスープ

かぶと芽キャベツのスープ

調理時間　30分　分量　3-4人分　
エネルギー 132～178 kcal

免疫力アップのポイント

旬のかぶと芽キャベツをたっぷり使ったスープです。

かぶは根にビタミンC、葉にはβ-カロテンやミネラル、食物繊維を含んでいます。
芽キャベツにもビタミンC、β-カロテンが豊富に含まれています。

これらの栄養素と野菜の旨味がたっぷりとスープに出て、さらに鶏モモ肉のタンパク質と合わせて味と栄養のバランスの良いスープが完成します。

材料

かぶ
２個
芽キャベツ
15個
ニンニク
1片
鶏モモ肉
200g
固形ブイヨン
２個
塩コショウ
少々

作り方

手順1

1. ニンニクはスライスにします。かぶはよく洗って、根は８等分に切り、葉は４cmくらいに切ります。芽キャベツは洗っておきます。

手順2

2. 1の野菜を鍋に入れ、ひたひたより少し少なめに水を入れ、加熱してアクを取ります。

手順3

3. 鶏モモ肉は塩コショウをして、表面に焼き色が付く程度に焼きます。

手順4

4. 3を2の鍋に加えて、さらにブイヨンを加えて煮込んだら出来上がりです。




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プロフィール

医学博士（免疫アレルギー学）で免疫料理研究家のToshiが免疫学の基礎をレクチャーします。さらに、家族が喜ぶ「美味しく」、「楽しく」、「健康に」をモットーにした、免疫力を高め、受験勉強や入試に打ち勝つレシピを掲載します。受験生のご家族必読！毎月１回更新予定です。


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