免疫料理人の健康生活アドバイス

2011-03-23受験生の免疫力アップ簡単レシピ

鮭の炊き込みご飯

鮭の炊き込みご飯

調理時間:80分 分量:5~6杯分  
1杯分のカロリー:374kcal

免疫力アップのポイント

抗酸化成分を多く含むと、免疫力を高める効果の高いβ-グルカンを含むしめじを合わせた炊き込みご飯です。

小ネギが味にも栄養にもプラスアルファを加えてくれます。

炊飯器を使うレシピですが、節電のために土鍋など厚めの鍋で炊いても美味しいですよ。
※鍋の厚みや火の強さによって所要時間は異なります。

材料

お米
3合
鮭切身(生)
3切れ
しめじ
100g
小ネギ
1本
450cc
大さじ3
薄口醤油
大さじ2
昆布
5cm角くらい
少々

作り方

手順1

1. ご飯は優しく研いで、分量の水に漬けて30分置いておきます。

手順2

2. 鮭は洗って軽く塩を振っておきます。しめじは乾煎りをします。

手順3

3. 1に酒と薄口醤油と昆布を加え、鮭としめじを並べます。

手順4

4. 炊き上がったら、鮭を一度取り出し、皮と骨を取ってほぐしてからご飯に混ぜ合わせたら出来上がりです。器によそって小口切りした小ネギをのせていただきます!




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プロフィール

医学博士(免疫アレルギー学)で免疫料理研究家のToshiが免疫学の基礎をレクチャーします。さらに、家族が喜ぶ「美味しく」、「楽しく」、「健康に」をモットーにした、免疫力を高め、受験勉強や入試に打ち勝つレシピを掲載します。受験生のご家族必読!毎月1回更新予定です。


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