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免疫料理人の健康生活アドバイス

2011-05-18受験生の免疫力アップ簡単レシピ

食欲増進！鶏モモ肉の梅肉煮込み

鶏モモ肉の梅肉煮込み

調理時間:30分　分量:２-３人前
1人前のカロリー:415-623 kcal

免疫力アップのポイント

暑くなると食欲が無くなってきてしまいますが、梅肉の旨味が食欲を増進してくれます。 そして、鶏モモ肉で元気の元となるタンパク質を美味しく補給することができます。 また、梅肉にはクエン酸などの抗酸化作用や免疫力を高める効果のある栄養素が豊富です。 鶏モモ肉をやわらかくしてくれる効果もあるので、栄養だけではなく美味しさにもプラスαの効果です。

材料

鶏モモ肉
２枚分　（約600g）
梅肉
２個分
大葉
５枚
出汁
200cc
醤油
大さじ1
みりん
大さじ1
酒
大さじ2
ニンニク
１片
白ゴマ
適量

作り方

1. みじん切りにしたニンニクを軽く炒めます。

手順2

2. 鶏モモ肉を食べやすい大きさにカットし、皮面から強火で表面を焼きます。(テフロン加工のフライパンであれば、油は必要ありません。)

手順3

3. 表面に焼き色が付いたら、出汁、醤油、みりん、酒を加え、さらに叩いた梅肉を加えます。

手順4

4. 中火で落とし蓋をして、10分程煮込みます。

手順5

5. 落とし蓋を取り、刻んだ大葉と白ゴマを加えてさらに10分程煮詰めたら出来上がりです。

5. 落とし蓋を取り、刻んだ大葉と白ゴマを加えてさらに10分程煮詰めたら出来上がりです。




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プロフィール

医学博士（免疫アレルギー学）で免疫料理研究家のToshiが免疫学の基礎をレクチャーします。さらに、家族が喜ぶ「美味しく」、「楽しく」、「健康に」をモットーにした、免疫力を高め、受験勉強や入試に打ち勝つレシピを掲載します。受験生のご家族必読！毎月１回更新予定です。


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