免疫料理人の健康生活アドバイス

2011-07-20受験生の免疫力アップ簡単レシピ

アボカドとサーモンのカッペリーニ

アボカドとサーモンのカッペリーニ

調理時間:20分 分量:2人前  
1人前のカロリー:630kcal

免疫力アップのポイント

アボカド、スモークサーモンと抗酸化成分を多く含む食材を合わせ、生で食べることによりトマトルッコラビタミンも豊富に摂ることができます。 ニンニクも擦り下ろして加え、風味を高めると共に、ビタミンやミネラル、アリシンを豊富に摂取でき、免疫力アップにつながります。
暑い夏、見た目も涼しく、食欲が高まる冷製パスタはいかがでしょうか?

材料

カッペリーニ ※
160g
アボカド
1個
スモークサーモン
100g
ミニトマト
8個
ルッコラ
2株
ニンニク
1片
オリーブオイル
大さじ2
塩コショウ
少々

※直径1.0mm前後で、ロングパスタの中でも細い種類のパスタ。冷製パスタに向いています。

作り方

手順1

1. ニンニクは擦り下ろし、アボカドは1cm角に、ミニトマトは1/4にカットし、ルッコラとスモークサーモンは適当な大きさに切ります。(スモークサーモンは飾り用に数枚残しておきます。)

手順2

2. 1を全部ボールに入れ、オリーブオイルと塩コショウを加えてよく混ぜたら冷やしておきます。

手順3

3. カッペリーニをアルデンテに茹でて(2~3分)、氷水で一気に冷やします。

手順4

4. カッペリーニの水を切って、2と合わせたら完成です。




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プロフィール

医学博士(免疫アレルギー学)で免疫料理研究家のToshiが免疫学の基礎をレクチャーします。さらに、家族が喜ぶ「美味しく」、「楽しく」、「健康に」をモットーにした、免疫力を高め、受験勉強や入試に打ち勝つレシピを掲載します。受験生のご家族必読!毎月1回更新予定です。


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