免疫料理人の健康生活アドバイス

2011-08-10受験生の免疫力アップ簡単レシピ

オクラの肉味噌

オクラの肉味噌

調理時間:20分 分量:2-3人分 
1人前のカロリー:191-286 kcal

免疫力アップのポイント

夏が旬のオクラは今が美味しい季節です。
オクラのネバネバ成分はペクチンなどの食物繊維で、胃腸を整えたり、コレステロールの吸収を抑制する効果がある上に、このレシピではオクラのネバネバと味噌の効果で全体にトロミが付き、ご飯によく合う美味しいおかずになります。
また、味噌は発酵食品のため腸内の環境を整えてくれるので、オクラと一緒に胃腸を元気にしてくれます。
鶏ムネ肉には新陳代謝を促進して免疫力を高めてくれるナイアシンやアラキドン酸が豊富に含まれています。
食欲が無くなりがちな夏に、熱々のご飯によく合うこのメニューでしっかりエネルギー補給をいたしましょう!

材料

オクラ
8本
鶏ムネ挽肉
250g
味噌
大さじ1.5
大さじ2
みりん
大さじ1
胡麻油
少々

作り方

手順1

1. フライパンに胡麻油をひき、鶏ムネ挽肉を中火で炒めます。

手順2

2. 鶏肉に火が通り、ポロポロになってきたら小口切りにしたオクラを加えてサッと炒め合わせます。

手順3

3.さらに、味噌、酒、みりんを加えて弱火で全体がよく馴染むように混ぜながら煮込む感じで加熱したら出来上がりです。




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プロフィール

医学博士(免疫アレルギー学)で免疫料理研究家のToshiが免疫学の基礎をレクチャーします。さらに、家族が喜ぶ「美味しく」、「楽しく」、「健康に」をモットーにした、免疫力を高め、受験勉強や入試に打ち勝つレシピを掲載します。受験生のご家族必読!毎月1回更新予定です。


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