免疫料理人の健康生活アドバイス

2011-10-26受験生の免疫力アップ簡単レシピ

油で揚げない!揚げ出し豆腐

油で揚げない!揚げ出し豆腐

調理時間:20分 分量:2人前
1人前のカロリー:152 kcal

免疫力アップのポイント

免疫力アップに欠かせない良質のタンパク質豆腐で摂ることができます。 油を使って揚げないため、カロリーも控えめのヘルシーなレシピです。
長ネギは生のまま白髪ネギとして使うので、抗酸化作用の高いビタミンC血液サラサラ効果のある硫化アリルを摂ることができます。 一品追加するおかずとして最適です。

材料

豆腐
1丁
1個
茄子
1本
長ネギ
5cmくらい
出汁
200cc
醤油
大さじ1
みりん
大さじ1
片栗粉
大さじ1

作り方

手順1

1. 豆腐を半分に切って、片栗粉を表面にまんべんなくまぶします。

手順2

2. 片栗粉の付いた豆腐に溶き卵を絡めて、フライパンで全面に焼き色が付くくらい中火で焼きます。

手順3

3. 茄子はオーブントースターで良く焼き、皮を剥きます。(とても熱くなるので、注意してください!)

手順4

4. 出汁に醤油とみりんを加え、一煮立ちさせます。茄子は食べやすい大きさに切ります。

手順5

5. 器に2の豆腐を盛り付け、4を加えます。最後に、長ネギを白髪ネギにして載せたら出来上がりです。




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プロフィール

医学博士(免疫アレルギー学)で免疫料理研究家のToshiが免疫学の基礎をレクチャーします。さらに、家族が喜ぶ「美味しく」、「楽しく」、「健康に」をモットーにした、免疫力を高め、受験勉強や入試に打ち勝つレシピを掲載します。受験生のご家族必読!毎月1回更新予定です。


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