免疫料理人の健康生活アドバイス

2011-11-16受験生の免疫力アップ簡単レシピ

食欲の秋!さんまロール

食欲の秋!さんまロール

調理時間:30分 分量:3-4人前
1人前のカロリー:150-200 kcal

免疫力アップのポイント

さんまは「免疫力を高める食材」でも紹介した通り、免疫力アップにかかせない栄養がたっぷり。 秋の食卓に欠かせない美味しいさんまを少し違う調理法で楽しみましょう。
さんまと相性の良い梅肉には食物繊維やミネラルに加え、疲労回復効果のあるクエン酸なども含まれています。
魚が苦手なお子様にとっては、生臭くない照り焼きになっているので美味しく食べられます。

材料

さんま
2尾
大葉
8枚
梅肉
2個
片栗粉
適量
大さじ3
みりん
大さじ2
醤油
大さじ1

作り方

手順1

1. さんまを3枚におろし、縦に半分に切ります。

手順2

2. 皮面を下にして、縦半分に切った大葉を載せ、梅肉を塗ります。

手順3

3. 大葉と梅肉が内側になるように巻きます。

手順4

4. 表面に片栗粉をまぶして、形が崩れないようにフライパンで表面を中火で焼きます。

手順5

5. 酒、みりん、醤油の順番で加えます。両面に味が染み込むように途中で裏返します。(この時、ふたはしません。さんまの臭みは酒と一緒に飛ばします。)

6. お皿に盛りつけたら出来上がりです。




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プロフィール

医学博士(免疫アレルギー学)で免疫料理研究家のToshiが免疫学の基礎をレクチャーします。さらに、家族が喜ぶ「美味しく」、「楽しく」、「健康に」をモットーにした、免疫力を高め、受験勉強や入試に打ち勝つレシピを掲載します。受験生のご家族必読!毎月1回更新予定です。


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