免疫料理人の健康生活アドバイス

2012-02-01受験生の免疫力アップ簡単レシピ

なめたかれいの煮付け

調理時間:30分　分量:1-2人前
1人前のカロリー:50-100 kcal

免疫力アップのポイント

なめたかれいはかれいの王様と言われており、高タンパク、低カロリー、そしてコラーゲンが豊富に含まれています。砂糖を使わず、薄口しょうゆでさっぱりとした煮付けは、なめたかれいのふかふかな身の旨味を引き立ててくれます。

1. 鍋に酒、みりん、薄口しょうゆを入れて、一煮立ちさせた後、出汁を加えます。

2. なめたかれいに熱湯をかけて霜降りにします。

3. なめたかれいを１に入れて、長ネギ（青い部分）を適当な大きさに切って加えます。

4. 落とし蓋をして15分程、弱火で煮込みます。その後、火を止めて冷まします。（冷ますことで味が染み込みます。）

5. 最後にもう一度加熱をして、白髪ねぎを盛り付けて出来上がりです。

医学博士（免疫アレルギー学）で免疫料理研究家のToshiが免疫学の基礎をレクチャーします。さらに、家族が喜ぶ「美味しく」、「楽しく」、「健康に」をモットーにした、免疫力を高め、受験勉強や入試に打ち勝つレシピを掲載します。受験生のご家族必読！毎月１回更新予定です。

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