免疫料理人の健康生活アドバイス

2012-08-15受験生の免疫力アップ簡単レシピ

トマトとエビとアボカドのポン酢ジュレ和え ズッキーニのソテーを添えて

調理時間:40分 分量:2人前
1人前のカロリー:242kcal

免疫力アップのポイント

夏野菜のズッキーニはβカロテンやビタミンB、ミネラルが豊富に含まれています。塩でソテーするだけでも、野菜そのものの美味しさが引き出されます。
トマトからはリコピン、アボカドからは不飽和脂肪酸を摂ることができます。(詳しくは「免疫力を高める食材【トマト】、【アボカド】」をご覧ください)
エビとポン酢ジュレが合わさって、爽やかな美味しさを楽しむことができます。

材料

トマト
2個
エビ
100g
アボカド
1個
レモン汁
少々
ポン酢
大さじ2
出汁
大さじ2
ゼラチン
適量
ズッキーニ
1本
ベビーリーフ
適量
少々

作り方

1.ポン酢と出汁を加熱し、ゼラチンを溶かしてから冷蔵庫で30分程固めます。

手順2

2.トマトは湯剥きをして、蓋になる部分と器になる部分を切り分けます。器になる部分から中身をくり抜き、種を除いて残りを細かく角状に切ります。

手順3

3.アボカドとエビも細かく食べやすい大きさに切って、トマト(中身)と合わせます。塩とレモンを振っておきます。

手順4

4.ズッキーニは輪切りにして、塩を振って焼きます。

手順5

5.ポン酢ジュレが出来上がったら、3に加えてよく混ぜます。

6.トマトの器に盛り付け、ベビーリーフとズッキーニを付け合わせに載せたら出来上がりです。




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プロフィール

医学博士(免疫アレルギー学)で免疫料理研究家のToshiが免疫学の基礎をレクチャーします。さらに、家族が喜ぶ「美味しく」、「楽しく」、「健康に」をモットーにした、免疫力を高め、受験勉強や入試に打ち勝つレシピを掲載します。受験生のご家族必読!毎月1回更新予定です。


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