免疫料理人の健康生活アドバイス

2012-10-10受験生の免疫力アップ簡単レシピ

秋刀魚のペペロンチーノ

秋刀魚のペペロンチーノ

調理時間:30分 分量:2人前
1人前のカロリー:698kcal

免疫力アップのポイント

秋刀魚にはDHAやEPAなどの免疫力をアップさせる不飽和脂肪酸が豊富に含まれます。 ビタミンCを豊富に含むキャベツはたっぷりのオリーブオイルと合わせることで、ビタミンCの吸収も高まります。 秋刀魚の腑も大切な旨味に変わります。
秋の味覚を美味しいパスタで召し上がれ。

材料

スパゲッティ
200g
秋刀魚
1尾
キャベツ
1/8くらい
ニンニク
1片
白ワイン
30cc
鷹の爪
1本
オリーブオイル
大さじ3
塩コショウ
少々

作り方

手順1

1.秋刀魚は頭を落とし、腑を白ワインに漬けておきます。身は三枚におろして皮を引いておきます。

手順2

2.たっぷりのオリーブオイルにニンニク(スライス)と種を取った鷹の爪を入れて加熱します。

手順3

3.秋刀魚の腑を細かく刻み、漬けていた白ワインと共にフライパンに加えます。

手順4

4.食べやすい大きさに切った秋刀魚を皮面から焼く様に並べ、中火にします。火が通ったら裏返しておきます。この時に鷹の爪を取り出し、塩コショウをします。

手順5

5.キャベツを加えたら蓋をして、弱火で5分程蒸します。

手順6

6.たっぷり塩を加えたお湯でスパゲッティをアルデンテに茹でます。

手順7

7.茹で上がったスパゲッッティをフライパンに加えて出来上がりです。




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プロフィール

医学博士(免疫アレルギー学)で免疫料理研究家のToshiが免疫学の基礎をレクチャーします。さらに、家族が喜ぶ「美味しく」、「楽しく」、「健康に」をモットーにした、免疫力を高め、受験勉強や入試に打ち勝つレシピを掲載します。受験生のご家族必読!毎月1回更新予定です。


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