免疫料理人の健康生活アドバイス

１．レンコンの皮を剥いてスライスにし、酢を少々入れた水（分量外）に浸して灰汁を取ります。

２．フライパンにごま油と半分に切り種を取った鷹の爪を入れて加熱します。

３．水を切ったレンコンと食べやすい大きさに切ったエリンギをフライパンに加えて中火で炒めます。

４．火が通ったら出汁を加えて、炒めます。

５．さらに、酒、醤油、みりんを加えて蓋をしてしばらく加熱します。

６．最後に水分を飛ばして、盛り付けたら白ごまを指ですり潰しながら振りかけ、鰹節を載せたら完成です。