免疫料理人の健康生活アドバイス

2012-11-07受験生の免疫力アップ簡単レシピ

エリンギとレンコンのきんぴら

エリンギとレンコンのきんぴら

調理時間:15分 分量:2人前
1人前のカロリー:73kcal

免疫力アップのポイント

レンコンにはビタミンCが豊富に含まれています。また、レンコンのネバネバ成分であるムチンは粘膜の働きを高めてくれます。 また、レンコンには免疫力アップに効果的なポリフェノールも豊富に含まれています。 免疫力を高めるβグルカンを含むエリンギを一緒にきんぴらにすることで、免疫料理人風のきんぴらの出来上がりです。 栄養たっぷりなごまの香りと一緒にいただきます。

材料

エリンギ
1本
レンコン
120g
鷹の爪
1本
出汁
50cc
醤油
大さじ1
大さじ1
みりん
大さじ1
ごま油
小さじ1
白ごま
適量
鰹節
適量

作り方

手順1

1.レンコンの皮を剥いてスライスにし、酢を少々入れた水(分量外)に浸して灰汁を取ります。

手順2

2.フライパンにごま油と半分に切り種を取った鷹の爪を入れて加熱します。

手順3

3.水を切ったレンコンと食べやすい大きさに切ったエリンギをフライパンに加えて中火で炒めます。

手順4

4.火が通ったら出汁を加えて、炒めます。

手順5

5.さらに、酒、醤油、みりんを加えて蓋をしてしばらく加熱します。

手順6

6.最後に水分を飛ばして、盛り付けたら白ごまを指ですり潰しながら振りかけ、鰹節を載せたら完成です。




  • はてなブックマークに追加
  • Facebookでシェア
  • Twitterでシェア
  • Google+でシェア


テーマ一覧

ブログ内検索

プロフィール

医学博士(免疫アレルギー学)で免疫料理研究家のToshiが免疫学の基礎をレクチャーします。さらに、家族が喜ぶ「美味しく」、「楽しく」、「健康に」をモットーにした、免疫力を高め、受験勉強や入試に打ち勝つレシピを掲載します。受験生のご家族必読!毎月1回更新予定です。


月別

以前の月を見る

編集部オススメ
受験に関するアンケート受験に関するアンケート

塾以外に習い事をいくつしていますか?【受験生に質問】