免疫料理人の健康生活アドバイス

１．ニンニク（スライス）とオリーブオイルを鍋に入れて弱火で加熱します。

２．ジャガイモ（千切り）、エリンギ（1cm角）を加えて炒め、さらに白ワインを加えてアルコールを飛ばすように炒めます（ジャガイモは飾り用に薄いスライスを2枚取っておきます）。

３．洗って水気を切っておいた白米を加えて、お米が透明になるくらいまで炒めます。

４．ブイヨンスープ200ccと、茹でて２cmくらいに切ったほうれん草を加えて、弱火で煮込みます。米の固さを見ながら、水分がなくなってきたらさらにブイヨンスープ100ccを加えます。

５．鍋とは別に用意したフライパンで、塩コショウで調味した鱈と帆立を焼きます。同じフライパンで飾り用のジャガイモスライスも焼いておきます。

６．両面に焼き色を付けて、火が通ったら鱈は骨を取り、それぞれ一部を飾り用に残して鍋に加えます。よく混ぜて、塩コショウで調味をして出来上がりです。お皿に盛り付け、飾り用の鱈と帆立とジャガイモを載せたら完成！