免疫料理人の健康生活アドバイス

2013-01-23受験生の免疫力アップ簡単レシピ

白子と大根のリゾット

白子と大根のリゾット

調理時間:40分 分量:2人前
1人前のカロリー:417kcal

免疫力アップのポイント

旬の白子と大根を使ったリゾットです。 白子と大根の甘みとルッコラの辛みがリゾットの美味しさを引き出してくれます。 白子にはビタミンB12をはじめとしたビタミン類が豊富に含まれています。 また、大根に含まれる消化酵素によって整腸作用が助けられます。さらに、大根からはビタミンC、Eやβカロテン、ミネラルをたくさん摂取できます

材料

白米
1合
鱈の白子
120g
大根
6cmくらい
玉ねぎ
1/2個
ルッコラ
2束
ニンニク
1片
小口ネギ
1本
固形ブイヨン
1個
300cc
オリーブオイル
大さじ1
塩コショウ
適量

作り方

手順1

1.鍋にニンニク(スライス)とオリーブオイルを入れて弱火で加熱し、香り付けします。

手順2

2.玉ねぎ(みじん切り)と大根(5mm角)を鍋に加えて炒めます。

手順3

3.洗って水分を飛ばした米と1cm幅で切ったルッコラを加えます。お米が透明がかってくるまで炒めたら、300ccの水に固形ブイヨンを溶かしたスープを加えて、炒めながら煮込みます。

手順4

4.鍋とは別に用意したフライパンにオリーブオイルを引き、白子を焼きます。

手順5

5.白子を鍋に入れたら軽く崩しながら混ぜ、塩コショウで味を整えて、お米がアルデンテになるまで煮込みます。最後に小口ネギを散らして完成です。




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プロフィール

医学博士(免疫アレルギー学)で免疫料理研究家のToshiが免疫学の基礎をレクチャーします。さらに、家族が喜ぶ「美味しく」、「楽しく」、「健康に」をモットーにした、免疫力を高め、受験勉強や入試に打ち勝つレシピを掲載します。受験生のご家族必読!毎月1回更新予定です。


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