免疫料理人の健康生活アドバイス
2013-01-30受験生の免疫力アップ簡単レシピ
豚肉と大根の重ね巻き
調理時間：30分 分量：２‐３人前
１人前のカロリー：285‐426kcal
１人前のカロリー：285‐426kcal
免疫力アップのポイント
旬の大根を豚肉で巻くことで、味と食感を同時に楽しむことができます。 大根と豚肉の旨味がとてもよくなじみます。 豚肉には疲労回復に効果的なビタミンB１が、大根には消化を助けるジアスターゼ が豊富に含まれています。 エネルギー補給のできるボリュームはありますが、胃腸に優しいレシピです。
材料
- 豚バラ肉
- 200gくらい
- 大根
- ４cm
- キャベツ
- １／16個
- 酒
- 大さじ１
- 醤油
- 大さじ１
- みりん
- 大さじ１
- 片栗粉
- 適量
作り方
１．大根を桂剥きにして広げた豚バラ肉の上に載せます。
２．さらにその上からもう1枚の豚バラ肉を載せて、巻いていきます。
３．片栗粉を全体にまぶして、フライパンで中火で焼きます。
４．表面に火が通ってきたころに、酒、醤油、みりんを加えて、蓋をして弱火で煮込みます。途中で転がして全体にタレが染み込むようにします。10分程度煮込むように焼いたら、半分に切ってキャベツの千切りと一緒に盛り合わせて完成です。
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プロフィール
医学博士（免疫アレルギー学）で免疫料理研究家のToshiが免疫学の基礎をレクチャーします。さらに、家族が喜ぶ「美味しく」、「楽しく」、「健康に」をモットーにした、免疫力を高め、受験勉強や入試に打ち勝つレシピを掲載します。受験生のご家族必読！毎月１回更新予定です。
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