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免疫料理人の健康生活アドバイス

豚肉と大根の重ね巻き

調理時間：30分　分量：２‐３人前
１人前のカロリー：285‐426kcal

免疫力アップのポイント

旬の大根を豚肉で巻くことで、味と食感を同時に楽しむことができます。 大根と豚肉の旨味がとてもよくなじみます。 豚肉には疲労回復に効果的なビタミンB１が、大根には消化を助けるジアスターゼ が豊富に含まれています。 エネルギー補給のできるボリュームはありますが、胃腸に優しいレシピです。

材料

豚バラ肉

200gくらい

大根

４cm

キャベツ

１／16個

酒

大さじ１

醤油

大さじ１

みりん

大さじ１

片栗粉

適量

作り方

１．大根を桂剥きにして広げた豚バラ肉の上に載せます。

２．さらにその上からもう1枚の豚バラ肉を載せて、巻いていきます。

３．片栗粉を全体にまぶして、フライパンで中火で焼きます。

４．表面に火が通ってきたころに、酒、醤油、みりんを加えて、蓋をして弱火で煮込みます。途中で転がして全体にタレが染み込むようにします。10分程度煮込むように焼いたら、半分に切ってキャベツの千切りと一緒に盛り合わせて完成です。

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プロフィール

医学博士（免疫アレルギー学）で免疫料理研究家のToshiが免疫学の基礎をレクチャーします。さらに、家族が喜ぶ「美味しく」、「楽しく」、「健康に」をモットーにした、免疫力を高め、受験勉強や入試に打ち勝つレシピを掲載します。受験生のご家族必読！毎月１回更新予定です。

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