免疫料理人の健康生活アドバイス

2013-02-06受験生の免疫力アップ簡単レシピ

手羽先のキンピラ炒め

手羽先のキンピラ炒め

調理時間:40分 分量:2‐3人前
1人前のカロリー:177-265kcal

免疫力アップのポイント

ゴボウには免疫力アップに欠かせない腸を元気にしてくれる食物繊維が豊富に含まれてます。また、ゴボウからは亜鉛も摂ることができます。ニンジンのβカロテン、手羽先のたんぱく質からは、免疫力アップに効果的な栄養をバランス良く摂取できます。ピリ辛風味で美味しいおかずです。

材料

手羽先
5本
ゴボウ
1/2本
ニンジン
1本
ニンニク
1片
大さじ1
みりん
大さじ2
醤油
大さじ1
鷹の爪
1本
片栗粉
適量
炒りゴマ
小さじ1

作り方

手順1

1.ジップ式の袋に手羽先を入れ、酒、みりん、酒、鷹の爪(輪切り)を加えて、よく揉むようにしてから10分程漬け込みます。

手順2

2.ゴボウとニンジンは4cmくらいの短冊切りにしておきます。

手順3

3.手羽先を袋から出し、片栗粉をまぶして皮面を下にして、軽く油をひいたフライパンで中火で焼きます。(袋のタレはとっておきます。)

手順4

4.手羽先を焼きながら、ゴボウとニンジンを加えて炒めます。

手順5

5.袋に残ったタレを加えて全体に絡め、蓋をして弱火で10分くらい加熱します。手羽先に火が通ったら出来上がりです。




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プロフィール

医学博士(免疫アレルギー学)で免疫料理研究家のToshiが免疫学の基礎をレクチャーします。さらに、家族が喜ぶ「美味しく」、「楽しく」、「健康に」をモットーにした、免疫力を高め、受験勉強や入試に打ち勝つレシピを掲載します。受験生のご家族必読!毎月1回更新予定です。


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