免疫料理人の健康生活アドバイス

2013-04-18受験生の免疫力アップ簡単レシピ

蕗とささみの味噌ソース

蕗とささみの味噌ソース

調理時間:20分 分量:2人前
1人前のカロリー:126kcal

免疫力アップのポイント

春が旬の蕗を使った簡単レシピです。蕗は免疫力アップに効果的なビタミンA、B群、Cやミネラルを多く含んでいます。また食物繊維も豊富に含んでいるため、胃腸を整えてくれる効果も期待できます。低脂肪・高タンパク質のささみと組み合わせて、栄養たっぷりの低カロリーなレシピの出来上がりです。味付けにアクセントをつけるために、腸によい発酵食品である味噌をソースとして使っています。新年度がはじまり、新しい受験シーズンに向かういま、エネルギー補給におすすめのレシピです。

材料

4本
ささみ
4切れ
味噌
大さじ1.5
大さじ1
みりん
大さじ1
ごま油
適量

作り方

手順1

1.蕗は適当な長さに切り、まな板の上で塩ずりします。そのまま3分ほど茹でたら、水にさらして皮をむきます。

手順2

2.ささみは筋を取り、ごま油を引いたフライパンで、中火で両面を焼きます。

手順3

3.ささみを取りだしたフライパンに1の蕗(食べやすい大きさに切ったもの)を加えて、中火で焼きます。

手順4

4.別に用意した鍋で味噌・酒・みりんを合わせ、一煮立ちさせて味噌ソースを作ります。

5.蕗とささみを並べて、味噌ソースをかけたら出来上がりです。




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プロフィール

医学博士(免疫アレルギー学)で免疫料理研究家のToshiが免疫学の基礎をレクチャーします。さらに、家族が喜ぶ「美味しく」、「楽しく」、「健康に」をモットーにした、免疫力を高め、受験勉強や入試に打ち勝つレシピを掲載します。受験生のご家族必読!毎月1回更新予定です。


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