免疫料理人の健康生活アドバイス

１．スナップエンドウは筋を取り、塩を入れたお湯で２分くらい下茹でします。茹でたスナップエンドウは１cm幅で斜めに切っておきます。

２．卵をボールで溶き、カラザを取り除いてから、出汁とみりんを加えてよくかき混ぜます。

３．サラダ油をひいた後、キッチンペーパーで拭き取ったフライパンに２を1/3程度流し込みます（キッチンペーパーで拭き取った油は取っておきます）。折り畳む位置にスナップエンドウを置きます。

５．畳んだ卵を奥にずらして、サラダ油を吸ったキッチンペーパーを使ってフライパンに油をひき、さらに残りの２の半分を流し込みます。畳んだ卵の下にも流し込みます。