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免疫料理人の健康生活アドバイス

2013-06-06受験生の免疫力アップ簡単レシピ

ソラマメとアスパラのアンチョビ炒め

ソラマメとアスパラのアンチョビ炒め

調理時間：20分　分量：２人前
１人前のカロリー：162kcal

免疫力アップのポイント

旬のソラマメを使った簡単レシピです。 ソラマメの栄養はこちら。 アスパラガスには免疫力を高めるβカロテンやビタミンC,Eが豊富に含まれています。 アンチョビにはミネラルが豊富に含まれていますが、塩分も高いので調味の際の塩は少なめにしてください。 食欲が湧いてくるレシピなので、暑さと湿気で食欲のなくなりがちなこの季節にお薦めです。しっかり食べて受験勉強もがんばりましょう。

材料

ソラマメ
８さや
アスパラガス
３本
ニンニク
１片
アンチョビ（フィレ）
２枚
塩コショウ
少々
オリーブオイル
大さじ１

作り方

手順1

１．ソラマメは塩を加えたお湯で２～３分茹で、冷ましておきます。

手順2

２．ニンニク、アンチョビはそれぞれみじん切りにしてオリーブオイルと一緒に加熱します。

手順3

３．ソラマメとアスパラの皮をむき、さらにアスパラは２cm幅くらいで斜めに切り、２の鍋に加えて一緒に炒めます。軽く塩コショウをして出来上がりです。




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プロフィール

医学博士（免疫アレルギー学）で免疫料理研究家のToshiが免疫学の基礎をレクチャーします。さらに、家族が喜ぶ「美味しく」、「楽しく」、「健康に」をモットーにした、免疫力を高め、受験勉強や入試に打ち勝つレシピを掲載します。受験生のご家族必読！毎月１回更新予定です。


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