免疫力アップのポイント
旬の枝豆を使ったパスタレシピです。 枝豆の栄養についてはこちら。 トマトにはリコピン、ビタミンC、E、ミネラルなど、免疫力アップに欠かせない栄養素が豊富に含まれています。 アンチョビにはミネラルが豊富に含まれています。塩分も多いので、調味の際の塩は少なめにしてください。 たっぷりのオリーブオイルで、免疫力アップに効果的な不飽和脂肪酸も摂ることができます。 枝豆とトマトを使ったことで見た目もカラフルな、美味しいペペロンチーノを召し上がれ。
1.枝豆は塩もみして茹でたら、豆を出しておきます。
2.フライパンにニンニク(スライス)、アンチョビ(みじん切り)、唐辛子を入れ、弱火で加熱します。
3.香りが立ってきたら、枝豆を加えて中火で炒めます。
4.半分に切ったミニトマトを加え、塩コショウで調味しながらさらに炒めます。
5.同時に、塩を入れたお湯でスパゲッティをアルデンテに茹でます。
6.茹でたスパゲッティをフライパンに加え、よく合わせたら出来上がりです。
医学博士(免疫アレルギー学)で免疫料理研究家のToshiが免疫学の基礎をレクチャーします。さらに、家族が喜ぶ「美味しく」、「楽しく」、「健康に」をモットーにした、免疫力を高め、受験勉強や入試に打ち勝つレシピを掲載します。受験生のご家族必読!毎月1回更新予定です。