免疫料理人の健康生活アドバイス

2013-06-20受験生の免疫力アップ簡単レシピ

枝豆とトマトのペペロンチーノ

枝豆とトマトのペペロンチーノ

調理時間:20分 分量:2人前
1人前のカロリー:568kcal

免疫力アップのポイント

旬の枝豆を使ったパスタレシピです。 枝豆の栄養についてはこちら。 トマトにはリコピン、ビタミンC、E、ミネラルなど、免疫力アップに欠かせない栄養素が豊富に含まれています。 アンチョビにはミネラルが豊富に含まれています。塩分も多いので、調味の際の塩は少なめにしてください。 たっぷりのオリーブオイルで、免疫力アップに効果的な不飽和脂肪酸も摂ることができます。 枝豆とトマトを使ったことで見た目もカラフルな、美味しいペペロンチーノを召し上がれ。

材料

スパゲッティ
200g
枝豆
200g
ミニトマト
6個
ニンニク
1片
アンチョビ(フィレ)
2枚
唐辛子
1本
オリーブオイル
大さじ2
塩コショウ
少々

作り方

手順1

1.枝豆は塩もみして茹でたら、豆を出しておきます。

手順2

2.フライパンにニンニク(スライス)、アンチョビ(みじん切り)、唐辛子を入れ、弱火で加熱します。

手順3

3.香りが立ってきたら、枝豆を加えて中火で炒めます。

手順4

4.半分に切ったミニトマトを加え、塩コショウで調味しながらさらに炒めます。

手順5

5.同時に、塩を入れたお湯でスパゲッティをアルデンテに茹でます。

手順6

6.茹でたスパゲッティをフライパンに加え、よく合わせたら出来上がりです。




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プロフィール

医学博士(免疫アレルギー学)で免疫料理研究家のToshiが免疫学の基礎をレクチャーします。さらに、家族が喜ぶ「美味しく」、「楽しく」、「健康に」をモットーにした、免疫力を高め、受験勉強や入試に打ち勝つレシピを掲載します。受験生のご家族必読!毎月1回更新予定です。


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