免疫料理人の健康生活アドバイス

2013-07-04受験生の免疫力アップ簡単レシピ

枝豆とみょうがとオクラの白和え

枝豆とみょうがとオクラの白和え

調理時間:20分 分量:2‐3人前
1人前のカロリー:90-135kcal

免疫力アップのポイント

枝豆と豆腐からは良質なタンパク質やビタミン類、ミネラルを摂ることができます。 みょうがからもビタミン類とミネラルを摂ることができます。 オクラにはβカロテンが豊富でかつ、整腸作用のある食物繊維も含まれています
枝豆の栄養についてはこちら
みょうがの栄養についてはこちら
オクラの栄養についてはこちら
鶏肉からは程よく脂肪分と動物性タンパク質を摂ることで、バランスよく栄養を摂取でき、免疫力アップ効果を高めています。 低カロリーで高エネルギーなメニューなので、夏バテ防止におすすめです。

材料

枝豆
80g
みょうが
3本
オクラ
6本
木綿豆腐
1丁
鶏挽肉
100g
味噌
大さじ1
醤油
大さじ1/2
大さじ1/2
みりん
大さじ1/2

作り方

手順1

1.枝豆は塩もみして茹でたら、豆を出しておきます。オクラは下茹でして小口切りにします。みょうがはみじん切りにします。

手順2

2.鶏挽肉を味噌・醤油・酒・みりんと一緒に炒めます。

手順3

3.1と2を、崩した豆腐と合わせたら出来上がりです。




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プロフィール

医学博士(免疫アレルギー学)で免疫料理研究家のToshiが免疫学の基礎をレクチャーします。さらに、家族が喜ぶ「美味しく」、「楽しく」、「健康に」をモットーにした、免疫力を高め、受験勉強や入試に打ち勝つレシピを掲載します。受験生のご家族必読!毎月1回更新予定です。


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