免疫料理人の健康生活アドバイス

2013-08-08受験生の免疫力アップ簡単レシピ

いわしとズッキーニのマリネ

いわしとズッキーニのマリネ

調理時間:60分(漬け置き時間含む)
分量:2人前
1人前のカロリー:176kcal

免疫力アップのポイント

いわしは栄養価が高い青魚です。 スーパーなどで安く手に入り、調理もしやすく便利なお魚です。 免疫力アップには欠かせない不飽和脂肪酸であるDHAとEPAの含有量において、いわしは青魚のなかでトップクラスです。 ズッキーニにはβカロテン、ビタミンB群、Cそしてミネラルが豊富に含まれています。 これらの食材にレモンのビタミンC、オリーブオイルの不飽和脂肪酸を加えることで、栄養豊富なマリネの完成です。薄くスライスしたズッキーニにレモンの酸味が染み込み、いわしと一緒に食べるととても美味しいです。

材料

いわし
2尾
ズッキーニ
1本
レモン
1個
オリーブオイル
100ccくらい
塩コショウ
少々

作り方

手順1

1.いわしは三枚におろして、水気を切っておきます。

手順2

2.ズッキーニはピーラーを使って薄くスライスし、いわしの上に並べます。

手順3

3.軽く塩コショウをして、レモンをたっぷり絞り、オリーブオイルを加えて冷蔵庫に30分置きます。その後、お皿に盛りつけて出来上がりです。




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プロフィール

医学博士(免疫アレルギー学)で免疫料理研究家のToshiが免疫学の基礎をレクチャーします。さらに、家族が喜ぶ「美味しく」、「楽しく」、「健康に」をモットーにした、免疫力を高め、受験勉強や入試に打ち勝つレシピを掲載します。受験生のご家族必読!毎月1回更新予定です。


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