免疫料理人の健康生活アドバイス

2013-08-22受験生の免疫力アップ簡単レシピ

野菜と鶏ささみの和風ジュレ

野菜と鶏ささみの和風ジュレ

調理時間:30分(凝固時間:2時間)
分量:3‐4人前
1人前のカロリー:70‐93kcal

免疫力アップのポイント

ささみは高タンパク質、低脂質 、ビタミンA、B1、B2も豊富という優秀な食材です。オクラと長芋には、整腸作用やコレステロールを下げる働きを持つネバネバ成分ムチンをはじめ、抗酸化作用の高いビタミンB1、B2、C、ミネラルも豊富に含まれています
オクラの栄養についてはこちら
長芋の栄養についてはこちら
これらの食材を和風ジュレで固めることで、さっぱりとした美味しい夏レシピの完成です。梅肉の風味も加わり、そのままで美味しくいただけます。

材料

鶏ささみ
3切れ
オクラ
6本
長芋
6cm程度
アスパラガス
2本
梅肉
1個分
和風出汁
300cc
ゼラチン
適量
ミニトマト
4個
ベビーリーフ
80g

作り方

手順1

1.長芋は太めの千切りにします。皮をむいて半分に切ったアスパラガスとオクラは塩茹でにします。ささみは筋を取り、塩茹でにします。

手順2

2.茹で上がったささみは細く切り、梅肉を塗っておきます。ささみと1の野菜を型のなかに並べます。

手順3

3.固めた後少しかためになるよう、多めのゼラチンを和風出汁に加えます。これを型に流し込み、冷やして十分に固まったら、ミニトマト、ベビーリーフと一緒に盛り付けて出来上がりです。




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プロフィール

医学博士(免疫アレルギー学)で免疫料理研究家のToshiが免疫学の基礎をレクチャーします。さらに、家族が喜ぶ「美味しく」、「楽しく」、「健康に」をモットーにした、免疫力を高め、受験勉強や入試に打ち勝つレシピを掲載します。受験生のご家族必読!毎月1回更新予定です。


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