免疫料理人の健康生活アドバイス
2013-09-05受験生の免疫力アップ簡単レシピ
免疫料理人風冷汁
調理時間：20分
分量：３‐４人前
１人前のカロリー：82-110kcal
分量：３‐４人前
１人前のカロリー：82-110kcal
免疫力アップのポイント
宮崎県の郷土料理である冷汁をアレンジしました。 夏の暑さで疲れやすい身体には、梅肉のクエン酸やみょうがの精油成分が効果的です。長芋に含まれるムチンは腸の働きを整えてくれます。
みょうがの栄養についてはこちら
長芋の栄養についてはこちら
また長芋をおろして加えることで冷汁の食感にとろみがつき、より美味しくいただけます。
材料
- 長芋
- 20cm程度
- 梅肉
- １個分
- 長ネギ
- 20cm程度
- みょうが
- ２つ
- キュウリ
- 1/2本
- 大葉
- ３枚
- ゴマ
- 小さじ１
- 味噌
- 大さじ1.5
- 出汁
- 500cc
作り方
１．味噌と梅肉にゴマを加えてすり鉢ですりながらよく混ぜ、フライパンにうすく伸ばして軽く焼きます。
２．焼いた１を冷ました出汁にとき、長ネギ、みょうが、大葉はみじん切りにし、キュウリは輪切りにして加えます。最後におろした長芋を加えたら出来上がりです。
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プロフィール
医学博士（免疫アレルギー学）で免疫料理研究家のToshiが免疫学の基礎をレクチャーします。さらに、家族が喜ぶ「美味しく」、「楽しく」、「健康に」をモットーにした、免疫力を高め、受験勉強や入試に打ち勝つレシピを掲載します。受験生のご家族必読！毎月１回更新予定です。
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