免疫料理人の健康生活アドバイス

2013-09-05受験生の免疫力アップ簡単レシピ

免疫料理人風冷汁

調理時間：20分
分量：３‐４人前
１人前のカロリー：82-110kcal

免疫力アップのポイント

宮崎県の郷土料理である冷汁をアレンジしました。夏の暑さで疲れやすい身体には、梅肉のクエン酸やみょうがの精油成分が効果的です。長芋に含まれるムチンは腸の働きを整えてくれます。
みょうがの栄養についてはこちら
長芋の栄養についてはこちら
また長芋をおろして加えることで冷汁の食感にとろみがつき、より美味しくいただけます。

材料

長芋: 20cm程度
梅肉: １個分
長ネギ: 20cm程度
みょうが: ２つ
キュウリ: 1/2本
大葉: ３枚
ゴマ: 小さじ１
味噌: 大さじ1.5
出汁: 500cc

作り方

１．味噌と梅肉にゴマを加えてすり鉢ですりながらよく混ぜ、フライパンにうすく伸ばして軽く焼きます。

２．焼いた１を冷ました出汁にとき、長ネギ、みょうが、大葉はみじん切りにし、キュウリは輪切りにして加えます。最後におろした長芋を加えたら出来上がりです。

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