免疫料理人の健康生活アドバイス

2013-09-19受験生の免疫力アップ簡単レシピ

塩麹鮭のちゃんちゃん焼き

塩麹鮭のちゃんちゃん焼き

調理時間:30分 分量:2人前
1人前のカロリー:262kcal

免疫力アップのポイント

鮭はDHAやEPAなどの不飽和脂肪酸を含み、抗酸化作用が高いお魚です。シメジは免疫力を高める効果のあるβグルカンを含んでいます
キノコ類の栄養についてはこちら
発酵食品である塩麹と味噌の合わせ技で、腸の働きを助けながら、美味しいおかずとして楽しめます。
塩麹についてお知りになりたい方は、下記記事も合わせてご覧ください。
塩麹の効能に注目!塩麹にチャレンジ!
これから秋に向けて美味しい鮭が出てくるので、より楽しみです。

材料

生鮭
2切れ
玉ねぎ
1/2個
ニンジン
1/2本
シメジ
100g
塩麹
大さじ1
味噌
大さじ1
大さじ2
みりん
大さじ1
塩コショウ
少々

作り方

手順1

1.玉ねぎは1cm幅、ニンジンは短冊切りにしてフライパンに敷き、その上に鮭とシメジを並べます。

手順2

2.1に軽く塩コショウをして、塩麹、味噌、酒、みりんを混ぜてかけます。蓋をして15分くらい、弱火で蒸したら出来上がりです。




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プロフィール

医学博士(免疫アレルギー学)で免疫料理研究家のToshiが免疫学の基礎をレクチャーします。さらに、家族が喜ぶ「美味しく」、「楽しく」、「健康に」をモットーにした、免疫力を高め、受験勉強や入試に打ち勝つレシピを掲載します。受験生のご家族必読!毎月1回更新予定です。


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