免疫料理人の健康生活アドバイス
2013-09-26受験生の免疫力アップ簡単レシピ
茄子の塩麹味噌焼き
調理時間：30分 分量：２人前
１人前のカロリー：71kcal
１人前のカロリー：71kcal
免疫力アップのポイント
秋に美味しい茄子を使った、お手軽ヘルシーレシピです。 茄子にはビタミンやミネラル、食物繊維に加え、免疫力を高めるポリフェノールの一種であるナスニンも豊富に含まれています。 塩麹と味噌はそれぞれ発酵食品であり、免疫力アップに欠かせない腸の働きを整えてくれます。
塩麹についてお知りになりたい方は、下記記事も合わせてご覧ください。
塩麹の効能に注目！ ・ 塩麹にチャレンジ！
材料
- 茄子
- ２つ
- 長ネギ
- 20cmくらい
- 塩麹
- 大さじ１
- 味噌
- 大さじ1/2
- 酒
- 大さじ１
- みりん
- 大さじ１
作り方
１．茄子は１cm程度の厚さで、面が広くなるように斜めに切ります。塩麹・味噌・酒・みりんをよく混ぜて、切った茄子に合わせます。このまま10分ほど置きます。
２．１で漬けた茄子の両面を、フライパンでこんがり焼いたら出来上がり。長ネギは白髪ネギにして付け合わせます。
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プロフィール
医学博士（免疫アレルギー学）で免疫料理研究家のToshiが免疫学の基礎をレクチャーします。さらに、家族が喜ぶ「美味しく」、「楽しく」、「健康に」をモットーにした、免疫力を高め、受験勉強や入試に打ち勝つレシピを掲載します。受験生のご家族必読！毎月１回更新予定です。
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