免疫料理人の健康生活アドバイス

2013-10-24受験生の免疫力アップ簡単レシピ

かぼちゃスパゲッティ

かぼちゃスパゲッティ

調理時間:30分 分量:2人前
1人前のカロリー:461kcal

免疫力アップのポイント

かぼちゃの豆乳スープをアレンジしたソースでパスタにしました。かぼちゃは栄養満点の緑黄色野菜のひとつです。免疫力アップに欠かせないβ-カロテン、ビタミンC、Eを豊富に含みます。バターも生クリームも使わず、オリーブオイルと豆乳を用いているので、身体にも優しく、ヘルシーなソースです。ハロウィンの季節にピッタリな黄色いパスタを召し上がれ。

材料

スパゲッティ
200g
かぼちゃ
1/8個
玉ねぎ
1/4個
ニンニク
1片
イタリアンパセリ
3本くらい
適量
豆乳
100cc
固形ブイヨン
1/2個
オリーブオイル
大さじ1
塩コショウ
少々
※写真では一部の材料を省いています。

作り方

手順1

1.厚めにスライスしたニンニクと玉ねぎを、オリーブオイルで、中火で炒めます。

手順2

2.皮を剥き、小さめに切ったかぼちゃを加えて、ひたひたになるまで水を入れて煮ます。このときに固形ブイヨンも入れます。

手順3

3.かぼちゃが柔らかくなったら、ブレンダーやミキサーなどでポタージュ状にし、豆乳、イタリアンパセリ(みじん切り)、塩コショウを加えてよく混ぜます。

手順4

4.塩を入れたお湯で、スパゲッティをアルデンテに茹でます。

手順5

5.茹で上がったスパゲッティを、3のソースと絡めて出来上がりです。




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プロフィール

医学博士(免疫アレルギー学)で免疫料理研究家のToshiが免疫学の基礎をレクチャーします。さらに、家族が喜ぶ「美味しく」、「楽しく」、「健康に」をモットーにした、免疫力を高め、受験勉強や入試に打ち勝つレシピを掲載します。受験生のご家族必読!毎月1回更新予定です。


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