免疫料理人の健康生活アドバイス

2013-11-07受験生の免疫力アップ簡単レシピ

サーモンとキノコのマリネ

サーモンとキノコのマリネ

調理時間:15分 分量:2人前
1人前のカロリー:270kcal

免疫力アップのポイント

サーモンにはDHAやEPAといった、免疫力アップに効果的な不飽和脂肪酸が豊富に含まれています。オリーブオイルにも、オレイン酸という不飽和脂肪酸が含まれています。また、サーモンのビタミンEによる抗酸化作用が高く、キノコ類には、免疫力アップに欠かせないβグルカンが豊富です。簡単に作れて美味しく、さらに免疫力アップ効果も高く期待できるマリネを召し上がれ。

材料

刺身用サーモン
200g
しめじ
1パック
えのき
1袋
イタリアンパセリ
3本くらい
オリーブオイル
大さじ1
白ワインビネガー
大さじ1/2
ポン酢
大さじ1/2
塩コショウ
少々

作り方

手順1

1.しめじとえのきは石づきを取って、熱湯で3分ほど茹でます。

手順2

2.お湯を切ったしめじとえのきに、適当な大きさに切ったサーモンを合わせ、オリーブオイル、白ワインビネガー、ポン酢を加えてよく混ぜます。塩コショウで味を整え、最後にイタリアンパセリを刻んで散らしたら出来上がりです。キノコ類の余熱が、軽くサーモンに伝わるくらいがちょうどよいです。




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プロフィール

医学博士(免疫アレルギー学)で免疫料理研究家のToshiが免疫学の基礎をレクチャーします。さらに、家族が喜ぶ「美味しく」、「楽しく」、「健康に」をモットーにした、免疫力を高め、受験勉強や入試に打ち勝つレシピを掲載します。受験生のご家族必読!毎月1回更新予定です。


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