免疫力アップのポイント
冬は甘みの増した大根が美味しい季節です。大根おろしにして、そのまま食べられるレシピにしました。
大根の栄養についてはこちら。
しらすには、免疫力アップに効果的な、DHAやEPAといった不飽和脂肪酸が多く含まれています。さらにカルシウムが豊富なので、不足しがちな栄養素も美味しく摂ることができます。カッペリーニを使って冷製パスタにすることで、主食としてもおかずとしても食べられるレシピになります。
1.しらすは熱湯をくぐらせた後、冷ましておきます。
2.カッペリーニを茹で、水で冷やします。
3.カッペリーニとしらすを合わせ、そこにおろした大根をおろし汁ごと加え、刻んだ大葉、ポン酢、オリーブオイルを入れてよく混ぜたら出来上がりです。
医学博士(免疫アレルギー学)で免疫料理研究家のToshiが免疫学の基礎をレクチャーします。さらに、家族が喜ぶ「美味しく」、「楽しく」、「健康に」をモットーにした、免疫力を高め、受験勉強や入試に打ち勝つレシピを掲載します。受験生のご家族必読!毎月1回更新予定です。